Tapas hygge

I sidste uge mødtes jeg med en veninde efter hver vores ferie. Vi kom begge hjem med skønne oplevelser, men en ting vi begge havde og har tilfælles er vores kærlighed for rødvin og god mad. Hvordan udnytter man det bedst muligt? Jo man invitere 2 andre piger og beder dem hver tage en flaske vin med og lidt ost, kiks og brød.
Min veninde sørgede for pindemadder med lækker skinke, pølse, ost og oliven. Jeg fik til opgave at lave bruschetta, det endte med 3 forskellige slags.

Den klassiske med tomat, løg og basilikum. En grov oliven tapenade med sorte oliven, hvidløg, kapers, oliven olie og parmaskinke. Den sidste er en artiskok tapenade med grillede artiskokker, solsikkeolie og hvidløg.

Jeg startede med at skære et flutes i skiver og dyppe den ene side ned i olivenolie derefter blev de bagt i ovnen ved 220° i ca 10min. Da de var kølet lidt af tog jeg et fed hvidløg og gned ind i brødet. Alle tapenaderne er alle sammen lavet og smagt til hen af vejen så der er ikke specielle mål på dem, det er alt efter smag.

Det gode ved denne måde at samles på er at man bruger tid sammen på maden og vinen.